Julio Fernández Sanz
Licenciado en Veterinaria (especialidad Medicina y Sanidad) en 1989, realiza en ese mismo año el Curso de Formación intensiva y de especialización veterinaria en Espectáculos Taurinos, organizado por el Consejo Gral. de Colegios Veterinarios de España y se especializa en Oftalmología Equina, ampliando sus estudios con materias de la especialidad de Producción Animal y Zootecnia.
En 1989 diseña aplicaciones informáticas para Comisiones Interprofesionales Territoriales del Ministerio de Agricultura, y a comienzos de 1990 la aplicación informática del Libro Genealógico de la Unión de Criadores de Toros de Lidia (1990-2008) y de la Asociación Nacional de Ganaderías de Lidia, fijando su residencia en Madrid.
Entre 1991 y 1994 es colaborador del Departamento de Economía Agraria del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), en proyecto de "Análisis Técnico-Económico de Sistemas Agrosilvopastorales" (proyecto de la CEE).
Trabaja para la Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTL) desde 1990 hasta 2012, donde ejerce el cargo de Director Técnico Adjunto del Libro Genealógico (1992-2007).
Como asesor de la UCTL en el ámbito veterinario:
§ 1992: Efectúa trabajos sobre calidad de la carne del ganado de lidia.
§ 1997: Interviene en la Comisión Científica encargada de dictaminar sobre las técnicas de análisis de cuernos, por acuerdo entre la Conferencia Sectorial de Asuntos Taurinos y la Confederación de Asociaciones Profesionales Taurinas.
§ Desde 1997: colabora con el Laboratorio de Genética de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid en investigación genética sobre la raza bovina de lidia.
§ 1998: es nombrado miembro del grupo de trabajo para la mejora de la Suerte de Varas, creado por la Comisión Consultiva Nacional de Asuntos Taurinos.
§ 2001: es miembro del comité científico-técnico sobre la Encefalopatía Espongiforme Bovina y su repercusión en los espectáculos taurinos creado por el Ministerio de la Presidencia.
§ Interviene en grupos de trabajo con el Ministerio de Agricultura, Ministerio de Presidencia, Ministerio de Sanidad y Consumo, Ministerio del Interior, Ministerio de Industria, Turismo y Comercio sobre multitud de asuntos relacionados con la crianza del toro de lidia, los espectáculos taurinos, enfermedades que repercuten en la crianza y espectáculo, la carne de lidia, la tauromaquia, etc.
Y además, ha asesorado a los ganaderos y a la UCTL en: Libro Genealógico y Programa de mejora genética de la raza bovina de lidia, Tauromaquia, análisis de cuernos en España y Francia (1997-2012), Bienestar animal, Vacas Locas (EEB), Lengua Azul, Saneamiento Ganadero, Reproducción asistida, Medicamentos Veterinarios, Economía, Instalaciones ganaderas, Manejo de ganado de lidia, Importaciones y Exportaciones, PAC, etc.
Desde 1990 se dedica al toro de lidia y ejerce en ganaderías de lidia como veterinario clínico libre especializado en patologías de ganado de lidia, interviniendo en la Asesoría de Nutrición para un amplio número de ganaderos del grupo "Ruta del Toro" de Cádiz (2004-2012) en colaboración con la Cooperativa Ntra. Sra. de los Remedios de Olvera; iniciativa pionera en el mundo del toro promovida por los ganaderos D. Gonzalo Domecq López de Carrizosa, D. Santiago Domecq Bohórquez y D. Carlos Núñez Dujat des Allymes.
Es autor de numerosos trabajos de investigación, artículos y publicaciones sobre ganado de lidia relacionadas con patologías de ojos, alimentación, cojeras, patologías del cuerno, fundas protectoras del cuerno, comportamiento del toro, genética e historia de la raza de lidia, encastes, suerte de varas, etc.
Es ponente en numerosos foros nacionales e internacionales relacionados con el toro de lidia (Symposium del toro de lidia de Zafra, Jornadas sobre ganado de lidia de la Universidad Pública de Navarra, Congresos mundiales de ganaderos de Sevilla, Quito y Arles) y profesor en cursos y jornadas taurinas organizados por el Colegio de Veterinarios de Madrid, de Cáceres, la Asociación de Veterinarios Especialistas en Espectáculos Taurinos (AVET), la Universidad Complutense de Madrid, la Universidad de Extremadura, la Universidad de León, etc.
